TBHQ atau Tertiary butylhydroquinone merupakan senyawa organik aromatik sintesis yang merupakan jenis fenol. TBHQ sering digunakan sebagai antioksidan sintetis yang berguna untuk mecegah dan menghambat kerusakan pada pangan. Senyawa ini sudah dipastikan berbeda dengan antioksidan alami yang terdapat pada buah dan sayur. BPOM menetapkan TBHQ sebagai Bahan Tambahan Pangan (BTP) atau sebagai zat aditif.

Jika anda teliti membaca komposisi produk makanan yang anda makan, maka anda akan sering menjumpai TBHQ sebagai antioksidan. Jika anda mengkonsumsi TBHQ secara terus menerus, maka akan ada resiko kesehatan yang mungkin akan dialami, seperti:

• Resiko Menyebabkan kanker

TBHQ masuk kedalam golongan zat aditif yang dimana jika dikonsumsi berlebihan akan menyebabkan gangguan kesehtan. Dalam sebuah studi menyatakan TBHQ akan menyebabkan kerusakan pada DNA dan menyebabkan mutasi gen.

• Resiko gangguan penglihatan dan saraf

Pada studi yang dilakukan oleh PubChem menyatakan bahwa kebanyakan orang yang terpapar oelh TBHQ mengalami gangguan penglihatan.

• Resiko alergi

Studi yang dilakukan oleh Gultekin dan Doguc menunjukan bahwa zat aditif antioksidan sintetis dapat menyebabkan timbulnya reaksi pada sejumlah orang

TBHQ sering ditemukan pada makanan instans yang mengalami proses pengeringan, contohnya seperti mie instan, bubur instan, minuman instan, dan sebagainya.